La nostra filosofia
Vi conduciamo in un viaggio affascinante nella tradizione ligure che si esprime nella semplicità dei nostri migliori piatti. Da gustare accompagnati dalla melodia delle onde
Il nostro Chef
Ussama è un professionista di grande esperienza internazionale, innamorato del Ponente ligure, delle sue tradizioni e delle eccellenze territoriali. Usa con maestria le risorse del territorio, inserendo nelle sue ricette i migliori prodotti secondo stagionalità. Specializzato nei piatti di mare, attento alle esigenze del cliente.
Crudo e Dolci
È nel menù che riusciamo a esprimere al meglio la nostra filosofia. Dall’antipasto al dessert, la nostra cucina vi delizierà con prodotti lavorati con cura e assemblati con dedizione. I nostri piatti, studiati su base stagionale, raccontano i sapori, i profumi e i colori della nostra amata Liguria. Provate il crudo Regina o un dessert dalla carta per una dolce coccola.
Le materie prime
Selezioniamo le nostre materie prime da fornitori e piccoli produttori della zona. Frutta e verdura provengono da coltivazioni biologiche locali, come basilico, zucchine trombetta, pomodori cuore di bue e pomodorini datterini. Per la carne ci affidiamo a produttori del basso Piemonte e per il pesce a pescherie della zona.
Menu à la carte
Crudo misto Regina
33 euro
Antipasto misto di mare
20 euro
Tartare di tonno fresco
16 euro
Sautè di cozze e vongole con crostoni di pane al rosmarino
16 euro
Flan di zucca con fonduta
16 euro
Brandacujun
14 euro
Battuta al coltello di Fassona con carciofi crudi e scaglie di grana
17 euro
Paccheri ai frutti di mare
22 euro
Ravioli di borragine fatti a mano con burro, timo e ricotta salata
18 euro
Tagliatelle con seppie, porcini e pinoli
20 euro
Piatto del Giorno
da 18 euro
Gran grigliata mista di pesce con verdure
35 euro
Trancio di spada alla griglia con patate al forno e insalatina di finocchi
24 euro
Tagliata di tonno fresco ai due sesami con ratatouille di verdure
23 euro
Frittura mista
22 euro
Baccalà fritto con carciofi
18 euro
Calamari alla griglia su crema di patate
18 euro
Costine di agnello con patate al forno e carciofi
26 euro
Pescato del giorno alla ligure con patate, olive e pinoli
8 euro x 100 gr
Tarte tatin con gelato alla crema
8 euro
Tiramisù
7 euro
Amore caldo - Gelato alla crema con salsa calda di lamponi
8 euro
Panna cotta
7 euro
Cremino al cioccolato con amaretti e caramello
7 euro
Sorbetti artigianali
6 euro
La carta dei vini
Da grandi amanti del enologia e di tutte le sue sfaccettare siamo costantemente alla ricerca di vini che possano sposarsi al meglio con i piatti del nostro menù. La nostra carta è composta da un centinaio di etichette per soddisfare tutti i gusti.Guarda la carta dei vini.
